den namen wachtelbohne verdankt die auch als pintobohne bekannte hülsenfrucht ihrer zeichnung. die soll nämlich denen von wachteleiern ähnlich sein. das schmucke muster verliert sie aber leider zum teil schon beim einweichen. nachdem sie gekocht wurde, ist es dann völlig verschwunden.
wenn sie für mindestens zwölf stunden eingeweicht wurde, dann beträgt die garzeit der wachtelbohne zwischen 30 und 60 minuten. sie ist im getrockneten zustand ungefähr 1,5 zentimeter lang.
getrocknete wachtelbohnen
eingeweichte wachtelbohnen
gekochte wachtelbohnen
vergleich: wachtelbohnen/wachteleier
nährwerte
getrocknete wachtelbohnen enthalten auf 100 g ca. 257 kcl/1089 kj, 20 g eiweiß, 1,4 g fett und 41 g kohlenhydrate.
